2026년 3월 8일 SBS [허영만의 백반기행] 338회 피프티피프티의 양구 밥상 “사과막국수” 가게 ‘오미막국수’ 소개입니다.
◆ 가게 소개
- 상호 : 오미막국수
- 주소지 : 강원 양구군 방산면 평화로 4820
- 전화 : 033-481-5419
- 영업 : 10시 30분 ~ 20시
◆ 대표 메뉴 소개 - 사과막국수, 들기름막국수와 건강한 전통 음식
가장 대표적인 메뉴는 전통 방식으로 만든 ‘사과막국수’입니다. 이 막국수는 100% 메밀만을 사용하여 메밀 고유의 고소하고 쫄깃한 식감을 살렸으며, 사과를 곁들여 상큼한 맛과 청량감을 더해 더욱 특별합니다.
사과의 달콤함과 막국수의 고소함이 조화를 이루어 강원도 지역 특산물과 계절 과일의 만남을 선사합니다.
이와 함께 ‘들기름막국수’도 많은 방문객들이 선호하는 메뉴입니다. 들기름은 강원도의 청정 들기름을 사용하여 고소한 맛과 향이 깊으며, 건강에도 좋은 고소한 풍미가 막국수와 어우러져 든든한 한 끼가 됩니다.
‘감자전’은 이곳에서 빼놓을 수 없는 별미 중 하나입니다. 두툼하고 촉촉한 감자가 주재료로, 바삭하게 부쳐낸 감자전은 메밀국수의 담백함과 잘 어울리는 반찬이자 별미입니다.
감자의 고소함과 쫄깃함이 입맛을 돋우며, 강원도 산지에서 나는 신선한 감자를 사용하여 깊은 맛을 자랑합니다.
또한 ‘수육’은 돼지고기 편육으로 유명하며, 부드럽고 담백한 육질과 적당한 지방층이 조화를 이루고 있습니다. 수육은 깔끔하게 삶아 잡내 없이 부드러운 육질로 제공되며, 함께 나오는 새콤한 무채 또는 간장 소스와 매우 잘 어울립니다.
그 외에도 ‘닭볶음탕’, ‘엄나무백숙’, ‘옻닭백숙’ 등 건강식으로서도 손색없는 메뉴들이 준비되어 있어 강원도 향토의 맛을 다양하게 체험할 수 있습니다. 특히 엄나무백숙과 옻닭백숙은 보양식으로 인기가 높아 방문 전에 예약하는 것이 안전합니다.
마지막으로 ‘두부구이’와 ‘제육볶음’은 담백하면서도 입맛을 돋우는 사이드 메뉴로서, 손두부를 직접 만들어 사용하는 점이 특징입니다. 이들 메뉴는 막국수와 감자전, 수육과 함께 곁들이기에 최적이며, 강원도 토속의 정취를 느끼게 해줍니다.
◆ 향토 음식의 특별함과 전통 조리법
오미막국수는 강원도 향토음식을 재해석하여 전통 조리법을 현대적으로 계승하는 데 힘쓰고 있습니다.
100% 메밀 사용은 물론, 들기름과 감자, 돼지고기 등 지역 농산물을 적극 활용하여 신선하고 건강한 맛을 전하는 것이 특징입니다. 또한 손두부의 경우 전통 수제방식으로 만들어 고소함과 부드러움을 살려내고 있어 특별한 만족감을 제공합니다.
메밀은 오랜 역사를 가진 우리나라 전통 곡물로서 강원도 지역에서 특히 품질이 우수합니다. 오미막국수는 이 메밀을 주재료로 사용하여 메밀 면발의 탄력과 고소함을 최대한 살리는 데 주력하여 맛의 깊이를 더했습니다.
특히 사과막국수의 경우, 지역에서 수확한 청정 사과를 이용해 자연스러운 단맛을 더해 특색 있는 맛을 완성합니다.
강원도의 대표적인 감자 또한 이곳 음식의 중요한 재료입니다. 감자전은 직접 농가에서 얻은 감자를 썰고 반죽에 섞어 현지 감자의 신선함과 풍부한 맛을 그대로 표현하고 있습니다.
이처럼 오미막국수는 재료 고유의 맛을 살리고, 전통성을 유지하면서도 건강을 중시하는 현대인의 입맛을 반영하여 메뉴를 구성하고 있습니다.
※ 가게 소개 내용은 방송사에서 가게 정보를 공개하기 전의 내용이며 수정 될 수 있습니다.
