[생방송 투데이 3907회] 12월 8일 외국인의 밥상 “오스틴을 사로잡은 산채 정식 한 상” 가게 ‘별미가든’ 소개

 

2025년 12월 8일 [생방송 투데이 3907회] 외국인의 밥상 “오스틴을 사로잡은 산채 정식 한 상” 가게 ‘별미가든” 소개입니다.

 

전북 무주군 설천면에 자리한 '별미가든'은 덕유산 자락에 위치하여 풍부한 자연의 혜택을 누리는 이곳은 단순히 음식을 제공하는 것을 넘어, 오랜 시간 동안 쌓아온 정성과 지혜가 깃든 미식 경험을 선사합니다.

 

◆ 가게 소개

- 상호 : 별미가든

- 주소지 : 전북 무주군 설천면 구천동로 948

- 전화 : 063-322-3123

반응형

◆ TV 프로그램 소개

2025년 12월 8일 [생방송 투데이 3907회] 외국인의 밥상 “오스틴을 사로잡은 산채 정식 한 상” 편에 소개되었습니다.

 

◆ 편의 사항

농림축산식품부 제공안심식당 : 안심식당은 '덜어먹기 가능한 도구 비치・제공', '위생적 수저관리' , '종사자마스크 착용'을 준수하는 곳으로 소재지 지자체의 인증을 받은 음식점 입니다.

 

◆ 메뉴 구성

별미가든의 대표 메뉴는 '산채정식'입니다. 이곳은 '37번 국도를 대표한다'는 마음가짐으로 37가지가 넘는 다채로운 찬으로 상차림을 제공하는데, 이는 단순히 가짓수를 맞추기 위함이 아니라 각 나물의 고유한 맛을 살리는 데 집중하고 있습니다.

 

산채의 종류는 계절에 따라 조금씩 달라지지만, 항상 최소 40여 가지 이상의 신선한 산나물이 밥상에 오르며, 이 모든 산나물은 덕유산에서 직접 채취한 제철 재료를 사용합니다.

 

산채정식 외에도 별미특정식, 특산채비빔밥, 더덕정식, 표고황태국, 더덕구이, 표고전, 산나물전, 감자전 등 덕유산의 청정한 기운을 담은 다양한 메뉴를 맛볼 수 있습니다.

 

◆ 가게 홍보

별미가든은 스스로를 '정성과 세월이 깃든 맛'으로 소개합니다. 나물 고유의 맛을 살리기 위해 화학조미료를 일절 사용하지 않으며, 소금 또한 구운 소금만을 고집합니다.

 

이는 음식이 지닌 본연의 맛을 존중하고, 고객들에게 건강한 한 끼를 제공하고자 하는 굳건한 신념에서 비롯됩니다.

 

◆ 방문자 리뷰

별미가든을 방문한 많은 고객들은 한결같이 "음식이 아니라 예술이다!"라며 극찬을 아끼지 않습니다. 인공 조미료를 전혀 사용하지 않아 짜지도 싱겁지도 않은 적당한 염도를 자랑하는 장아찌는 '명불허전'이라는 평가를 받습니다.

 

특히, 단순히 가짓수에만 집착하지 않고 각 찬의 맛과 품질에 신경 쓴 상차림에 대해 만족도가 높으며, 덕유산에서 직접 채취한 신선한 산나물로 만든 정성 가득한 요리에 깊은 감동을 표현하고 있습니다.