2026년 3월 24일 [오늘 N] 2682회 우리동네 반찬장인 ‘반찬가게의 영업 비밀! 두부조림과 바지락 쑥국” 가게 ‘부부반찬과 즉석두부’ 소개입니다.
◆ 가게 소개
- 상호 : 부부반찬과 즉석두부
- 주소지 : 서울 영등포구 영등포로 33 목동비즈타워 110호
- 전화 : 0507-1398-1114
- 영업 : 08시 ~ 18시(매주 일요일 정기휴무)
◆ 장인의 손길로 완성하는 수제 두부의 비밀
‘부부반찬과 즉석두부’의 하루는 사장인 황의현 씨의 두부 만들기로 시작합니다.
매일 아침 국내산 영주 백태 8kg을 전날부터 충분히 불려 곱게 갈아낸 뒤, 압력솥에서 약 2시간 동안 100도의 일정한 온도를 유지하며 찌듯이 익히는 과정은 두부의 고소한 풍미를 살리는 핵심 작업입니다.
특히 온도 관리는 콩 고유의 향과 맛이 제대로 발현되도록 하는 데 무엇보다 중요합니다. 이어 간수를 정확한 비율로 넣어 뜸을 들이면 몽글몽글한 순두부가 완성되는데, 이 즉석두부는 하루 최대 72모만 생산되어 수제 두부의 품질과 신선함을 보장합니다.
오랜 시행착오와 경험이 축적된 노하우로 만들어진 이 두부는 건강하면서도 부드러운 식감으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있습니다.
◆ 아내의 비법 육수로 완성하는 두부조림과 계절별 특별 반찬
두부가 준비되면 부부의 또 다른 주인공인 아내 최종희 씨가 본격적으로 두부조림과 다양한 반찬, 국을 만듭니다.
두부조림에는 파 뿌리, 코다리 머리, 양파껍질 등으로 우려낸 비법 육수를 활용하여, 깊은 감칠맛과 건강함을 동시에 살렸으며, 간장맛과 매콤한 맛 두 가지 버전으로 입맛을 세심하게 고려합니다.
이처럼 건강을 최우선으로 한 조림 요리는 오랫동안 꾸준히 사랑받고 있습니다.
또한 각 계절의 제철 재료를 살린 국 메뉴 역시 인기인데, 특히 봄철 별미인 바지락 쑥국은 비법 육수와 멸치 가루, 신선한 쑥 향이 만나 독특한 풍미를 완성하며 고객들의 발걸음을 이끌고 있습니다.
◆ 건강한 집밥을 위한 다채로운 메뉴 구성과 김치 종류
‘부부반찬과 즉석두부’는 국내산 콩물을 비롯해 콩국수, 각종 반찬과 국, 그리고 다양한 김치류를 폭넓게 제공합니다. 김치의 종류만 해도 6가지 이상으로 음식점에서는 쉽게 맛볼 수 없는 풍성함을 자랑합니다.
모든 반찬은 사모님이 직접 만들어 신선한 맛과 건강함이 돋보이며, 혼밥하는 직장인이나 1인 가구에게도 맞춤형 반찬 구성을 제공해 가성비 좋은 한 끼 식사를 가능하게 합니다.
이처럼 어떤 상황에서도 손쉽게 균형 잡힌 식단을 경험할 수 있어, 부부가 중심이 되어 만드는 ‘건강한 집밥’의 표본으로 자리매김하고 있습니다.
◆ 고객 편의 중심의 서비스와 쾌적한 이용 환경
매일 오전 8시부터 오후 6시까지 운영하며, 매주 일요일은 정기 휴무로 안정적인 운영을 이어가고 있습니다.
고객들의 다양한 요구에 부응하고자 포장과 배달 서비스를 활발히 지원하며, 남녀 화장실 구분과 반려동물 동반 허용, 주차 공간 확보 등 세심한 편의 시설 제공으로 방문객들의 만족도를 높이고 있습니다.
또한 바쁜 직장인들을 위한 점심 메뉴도 준비되어 있어 바쁜 일상 속 간편하면서도 건강한 식사를 원하는 이들에게 큰 호응을 얻고 있습니다. 이러한 배려와 세심함이 ‘부부반찬과 즉석두부’를 지속적으로 사랑받는 이유 중 하나입니다.
