2026년 3월 2일 [오늘 N] 2667회 옆집 부자의 비밀 노트 “돈이 되는 항아리 숯불 바비큐와 랍스타 라면” 가게 ‘대디스 바비큐’ 소개입니다.
◆ 가게 소개
- 상호 : 대디스 바비큐
- 주소지 : 경기 양평군 옥천면 옥천리 656-36
- 전화 : 0507-1373-0890
- 영업 : 11시 30분 ~ 22시(토,일 11시 ~ 22시)
◆ 10년의 노하우가 담긴 항아리 숯불 바비큐의 비밀
대디스 바비큐의 가장 큰 경쟁력은 사장님이 직접 제작한 특수 항아리에 있습니다. 이 항아리 안에 참나무 숯을 달궈 열을 유지하며 400시간 저온 숙성한 국내산 원육을 옷걸이 형태로 걸어두고, 2시간 30분가량 천천히 훈연합니다.
이 과정에서 고기의 기름은 쏙 빠지고 육즙은 내부에 그대로 머물러, 담백하면서 촉촉한 숯불 바비큐가 완성됩니다.
훈연 과정이 워낙 정성스럽고 오랜 시간이 걸려 바로 나오는 바비큐가 아니지만, 기다리는 손님들의 만족도는 매우 높아 꼼꼼한 준비와 정성의 집약체임을 보여줍니다.
사장님은 “전 세계에서 1등이라고 자부하는 숯불 훈연 향”이라는 자부심을 바탕으로 이 집만의 특별한 맛을 지켜가고 있습니다.
◆ 딸과 함께 만들어내는 새우젓 소스와 풍성한 메뉴 구성
대디스 바비큐는 우광제 사장님뿐만 아니라 그의 딸 우상희 씨가 사업 파트너로서 함께 운영하고 있습니다. 특히 딸이 직접 개발한 새우젓 소스는 바비큐의 풍미를 한층 끌어올리는 역할을 하며, 이 집 바비큐의 맛을 완성하는 데 큰 역할을 합니다.
대표 메뉴인 항아리 바비큐 외에도 대디스 하프갈비, 대디스 통갈비, 토마호크 단품, 소세지 새우 세트, 오색 제철 야채세트 등 다양한 메뉴가 준비돼 있습니다.
특히 랍스타 한 마리가 통째로 들어간 ‘랍스타 라면’은 고기와 함께 곁들이기 좋은 별미로서 손님들의 사랑을 받고 있습니다. 재미있는 점은 장작을 1개만 패도 랍스타 라면을 무료로 제공한다는 독특한 서비스로, 손님에게 즐거운 경험을 선사합니다.
◆ 공간과 서비스, 편리함까지 갖춘 가족·단체 맞춤형 식당
대디스 바비큐는 산골 깊숙한 곳에 위치했지만 넉넉한 주차 공간과 무선 인터넷, 남녀 구분 화장실, 포장 서비스 등 다양한 편의시설을 갖추어 편리함을 높였습니다. 단체 이용도 가능해 가족 모임이나 동료 회식 장소로도 적합합니다.
특히, 숯불 바비큐를 담은 항아리를 직접 손님상까지 옮기는 시각적 즐거움은 방문객들로 하여금 인증샷을 남기게 할 정도로 인상적입니다.
고기의 맛뿐 아니라 경험 자체가 특별한 곳임을 분명히 합니다. 넓고 쾌적한 공간과 주인 부부의 정성 어린 서비스가 어우러져 방문객들이 만족하는 이유입니다.
◆ 대디스 바비큐, 건강과 맛을 모두 고려한 엄선된 재료
대디스 바비큐에서는 고기의 신선도가 최우선입니다. 모든 원육은 까다롭게 선별한 국내산만을 사용하는데, 숙성 기간만도 최대 364시간에 이릅니다.
저온 숙성과 참나무 훈연 과정을 거친 바비큐는 겉은 바삭하면서도 속은 부드러운 식감을 자랑하며, 풍부한 깊은 맛을 냅니다. 또한, 된장찌개, 셀프 캠핑라면 등 사이드 메뉴도 신경 써 준비하여 손님들의 다양한 입맛을 만족시킵니다.
고기와의 조화가 돋보이는 새우젓 소스와의 조합 역시 바비큐 맛을 한 층 끌어올리는 요소입니다. 이러한 철저한 재료 관리와 조리 과정이 대디스 바비큐의 맛과 품질을 오랫동안 유지하게 하는 원동력입니다.
