[허영만의 백반기행] 336회 2월 22일 고수의 부산 밥상 “모듬회와 활고등어회” 가게 ‘고등어다찌 연산본점’ 소개

 

2026년 2월 22일 SBS [허영만의 백반기행] 336회 고수의 부산 밥상 “모듬회와 활고등어회” 가게 ‘고등어다찌 연산본점’ 소개입니다.

 

◆ 가게 소개

- 상호 : 고등어다찌 연산본점

- 주소지 : 부산 연제구 고분로31번길 42

- 전화 : 0507-1308-9374

- 영업 : 16시 ~ 01시

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◆ 부산 연산동의 대표 활 고등어회 맛집, 고등어다찌 연산본점

부산 연산동 고분로31번길에 위치한 ‘고등어다찌 연산본점’은 16년 동안 활 고등어회 전문점으로서 연산동 지역 내에서 독자적인 입지를 다져온 맛집입니다.

 

TV조선 ‘식객 허영만의 백반기행’ 336회 ‘첫사랑 고수의 부산 밥상’ 편에서 소개되며 전국적인 관심을 받고 있습니다.

 

수많은 횟집 중에서도 고등어다찌는 살아있는 활 고등어를 바로 수족관에서 잡아 신선도를 극대화하고, 주방장의 20년 넘는 비법으로 비릿내를 완벽히 제거해 고소하면서도 쫄깃한 식감이 특징입니다.

 

부산 최초로 활 고등어회를 전문으로 론칭한 이래 꾸준히 고객 신뢰를 쌓아왔으며, 가성비 좋은 음식과 친절한 서비스로 재방문율이 매우 높은 곳입니다.

 

◆ 입맛을 사로잡는 다채로운 메뉴 구성

고등어다찌 연산본점은 활고등어회를 중심으로 고등어 조림과 소금구이, 양념구이, 그리고 활고등어회무침과 모듬사시미, 해산물모듬 등 다양한 메뉴를 제공합니다.

 

특히 신선한 활고등어회는 두툼하면서도 입안에서 살살 녹는 쫄깃함과 고등어 특유의 고소한 풍미가 잘 살아있어 많은 이들의 손꼽는 인기 메뉴입니다.

 

좀 더 풍성한 식사를 원한다면 해산물 모듬이나 랍스터 모듬사시미를 주문할 수 있어 다채로운 해산물의 맛을 한 자리에서 즐길 수 있습니다.

 

고등어 조림과 구이는 고등어의 육즙과 짭조름한 양념이 조화를 이루며 식감과 맛에 깊이를 더해 줍니다.

 

신선한 생우럭 매운탕 역시 얼큰하고 진한 국물이 입맛을 돋우어 음식의 풍성함을 완성합니다. 모든 메뉴는 부산 바다의 신선함을 그대로 전달하며, 방문객들은 고등어를 기본으로 한 다양한 해산물 요리를 합리적인 가격에 맛볼 수 있습니다.

 

◆ 고객 편의를 고려한 쾌적한 공간과 서비스

고등어다찌 연산본점은 16시부터 새벽 1시까지 운영하며, 연산동 맛집답게 직장인과 관광객, 가족 단위 손님 모두에게 편안한 식사 공간을 제공합니다.

 

단체 이용 가능하며 혼밥 고객도 부담없이 방문할 수 있는 좌석을 마련해 다양한 이용 목적에 맞게 이용할 수 있습니다.

 

주차는 인근 유료 주차장을 이용할 수 있으며, 콜키지 서비스도 유료로 제공되어 와인 등 주류 반입을 원하는 손님에게도 세심한 배려를 보입니다.

 

내부는 깔끔하고 청결하게 관리되며, 1층과 2층으로 구성되어 있어 단체 모임이나 가족 행사에도 적합한 룸 공간도 갖추고 있습니다.

 

직원들의 친절한 응대와 신속한 서비스는 방문객의 만족도를 높이는데 큰 역할을 하며, 쾌적한 환경에서 부산 최고의 활고등어 맛집을 경험할 수 있습니다.

 

◆ 16년 명성의 비결과 지역사회에서의 위상

고등어다찌 연산본점은 2000년대 초 부산 최초로 활 고등어회를 선보인 전통과 혁신의 조화가 돋보이는 곳입니다.

 

주방장은 활 고등어 특유의 냄새를 없애는 독자 비법을 개발해 경쟁력 있는 맛을 완성하는 한편, 신선도 유지를 위하여 매일 활어의 상태를 철저히 관리하고 있습니다.

 

이러한 노력과 꾸준한 맛의 안정성은 부산뿐 아니라 전국 각지에서 찾아오는 고객들을 꾸준히 확보하는 원동력입니다. 또한 지역 경제와 상생하는 경영 철학을 바탕으로 부산 연산동에서 오랜 기간 운영되며 지역민의 사랑을 받고 있습니다.

 

신선한 재료를 활용한 정직한 조리, 고객 중심 서비스를 강조하며 지역 사회에 모범이 되는 맛집으로 자리 잡았습니다. 이처럼 고등어다찌는 단순한 외식 공간을 넘어 부산 해산물 문화의 상징적 존재로서 널리 인정받고 있습니다.

 

※ 가게 소개 내용은 방송사에서 가게 정보를 공개하기 전의 내용이며 수정 될 수 있습니다.