[허영만의 백반기행] 336회 2월 22일 고수의 부산 밥상 “돼지따로국밥과 수육백반” 가게 ‘마산식당’ 소개

 

2026년 2월 22일 SBS [허영만의 백반기행] 336회 고수의 부산 밥상 “돼지따로국밥과 수육백반” 가게 ‘마산식당’ 소개입니다.

 

◆ 가게 소개

- 상호 : 마산식당

- 주소지 : 부산 부산진구 자유평화로 19

- 전화 : 051-631-6906

- 영업 : 00시 ~ 24시

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◆ 부산의 진한 맛과 전통이 살아있는 명가, 마산식당

부산 진구 자유평화로에 위치한 ‘마산식당’은 돼지국밥의 본류를 지키며 오랜 세월 동안 지역민의 입맛을 사로잡아 온 노포입니다.

 

TV조선 ‘식객 허영만의 백반기행’ 336회에서 ‘첫사랑 고수의 부산 밥상’으로 소개된 이 맛집은 돼지따로국밥과 수육백반으로 잘 알려져 있습니다.

 

24시간 영업을 하면서 언제든지 방문이 가능하며, 현지인뿐 아니라 부산을 찾는 여행객들에게도 꾸준히 사랑받고 있습니다.

 

부산 범일동에서 시작된 마산식당은 돼지국밥의 깊고 진한 국물 맛이 일품이며, 특히 된장이 소량 들어가 구수함과 깔끔함을 동시에 느낄 수 있는 점이 큰 매력입니다.

 

또한 돼지고기의 부드러움과 내장의 담백한 맛, 순대까지 진정한 부산 돼지국밥의 진수를 선보여 돼지국밥 마니아라면 반드시 방문해야 할 곳으로 자리합니다.

 

◆ 개성 있는 메뉴 구성과 부산 돼지국밥의 진수

마산식당의 메뉴는 돼지따로국밥, 수육백반, 삼겹수육, 국수뿐만 아니라 내장섞어 따로국밥, 내장 따로국밥, 순대 따로국밥과 순대섞어따로국밥, 내장섞어수육 등으로 다양하게 구성되어 있습니다.

 

각각의 메뉴는 담백하면서도 풍부한 육수 맛을 기반으로 하여 재료 본연의 맛을 살리는 데 집중하고 있습니다.

 

돼지따로국밥은 진한 육수에 부드러운 돼지고기와 각종 내장이 따로 담겨 나와, 먹는 이가 취향에 따라 조절해 즐길 수 있어서 더욱 인기가 높습니다.

 

수육백반은 삼겹살 수육이나 내장 수육을 고루 맛볼 수 있어 고기와 내장을 모두 선호하는 사람들에게 안성맞춤입니다. 특히 삼겹수육은 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 일품이며, 국수와 함께 먹으면 한 끼 식사로 충분한 포만감과 만족감을 줍니다.

 

또한, 내장과 순대를 섞은 메뉴는 부산 특유의 맛을 살린 별미로 꼽힙니다. 내장의 쫄깃함과 순대의 담백함이 어우러져 깊은 맛을 느낄 수 있고, 이는 부산 지역 해장국 문화와도 그 맥을 같이합니다.

 

◆ 전통의 맛을 유지하는 비결과 영업환경

마산식당은 24시간 운영하므로 언제든지 따뜻한 돼지국밥 한 그릇을 맛볼 수 있어 야식은 물론 이른 아침 해장용으로도 최적의 장소입니다.

 

주차 공간도 마련되어 있어 차량 이용자에게 편리하며, 단체 손님도 수용 가능해 가족 모임 및 업무 회식에도 적합합니다. 혼자 방문해도 부담 없는 좌석 구비와 제로페이 결제 시스템도 도입하여 누구나 편리하게 이용할 수 있도록 배려하고 있습니다.

 

또한, 마산식당은 전통을 고수하면서도 청결과 위생 관리에 철저하여 안심하고 식사할 수 있으며, 직원들의 친절한 서비스도 방문객들에게 좋은 평가를 받고 있습니다.

 

특히 국물 맛의 변동을 최소화하기 위해 매일 아침 직접 우려낸 육수를 사용하고, 신선한 재료만을 엄선하여 음식의 품질을 일정하게 유지하는 것이 비결입니다.

 

◆ 부산 돼지국밥 문화 속 마산식당의 사회적 역할과 영향력

부산 돼지국밥은 지역을 대표하는 소울푸드로서 마산식당은 이 전통을 잇는 대표 주자 중 하나입니다.

 

이곳은 단순히 음식점에 머무르지 않고 지역문화 산업 발전에 기여하며, 부산 사람들이 즐겨 찾는 맛집으로 자리매김했습니다. 또한 식객 허영만 작가와 여러 미디어 출연을 통해 부산 돼지국밥을 전국에 알리는 데에도 중요한 역할을 해왔습니다.

 

지역사회와 더불어 상생하는 경영 철학으로 마산식당은 현지 농축산물 사용을 확대하는 등 지역경제 활성화에 동참하고 있으며, 고객과의 신뢰 구축을 최우선으로 삼아 꾸준한 재방문율을 기록하고 있습니다.

 

이러한 노력은 부산의 음식 문화 발전의 가치를 높이고, 관광객에게도 부산 음식의 정체성을 알리는 데 기여하고 있습니다.

 

※ 가게 소개 내용은 방송사에서 가게 정보를 공개하기 전의 내용이며 수정 될 수 있습니다.