2026년 6월 27일 [동네 한 바퀴] 제376화 가평군 “80대 노부부의 1급수 송어 한상” 프로그램 소개입니다.
경기도 가평군 설악면 미가리에 위치한 ‘송산송어양식장’은 1급수 암반수만을 고집해 청정 자연에서 송어를 양식하는 80대 노부부가 운영하는 전통 있는 양식장입니다.
맑고 깨끗한 물에서 자란 송어를 정성껏 키우고 직접 잡아 회, 튀김, 매운탕 등 신선한 송어 요리를 제공하는 이곳은 부부가 함께 몸소 땀 흘리며 오랜 세월 손길을 이어온 송어 맛집입니다.
아흔을 바라보는 나이에도 남편은 양식장 관리와 송어잡이, 요리, 서빙까지 꼼꼼하고 야무지게 도맡으며, 아내는 깔끔하고 섬세하게 송어회를 썰어 내어 깊은 신뢰와 사랑에 기반한 협업으로 고품질 음식을 선보이고 있습니다.
◆ 청정 자연과 1급 암반수가 만든 최상의 송어
송산송어양식장이 자랑하는 비밀은 바로 1급수 암반수를 고집하는 깨끗한 자연환경입니다.
가평의 맑은 계곡물에서 서식한 송어는 오염되지 않은 깨끗한 환경 속에서 건강하게 자라 쫄깃한 식감과 신선한 맛을 보장합니다. 이러한 천혜의 조건 덕분에 특별한 맛과 영양을 지닌 고급 송어를 양식할 수 있습니다.
◆ 80대 노부부의 평생 송어양식장 경영
아흔을 바라보는 나이에도 노부부는 각자의 역할을 분담하며 송어양식장을 운영하고 있습니다. 남편은 양식장 물 관리부터 송어잡이, 요리, 서빙 등 현장의 핵심 업무를 책임지며, 꼼꼼한 손길로 송어의 질을 최상으로 유지합니다.
아내는 송어회와 부속 요리를 정갈하고 섬세하게 준비하여 손님들에게 최고의 맛을 제공합니다. 수십 년간 함께해 온 부부의 협력과 사랑이 양식장과 맛에 깊이 스며들어 있습니다.
◆ 송어회 - 신선함이 살아 숨 쉬는 건강한 별미
‘송산송어양식장’의 송어회는 탱글탱글하고 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.
산골에서 바로 잡아 신선함을 극대화하며, 깨끗하게 손질된 송어회는 담백하면서도 깊은 바다 내음과 자연의 향기를 느낄 수 있습니다. 미묘한 감칠맛과 부드러운 육질이 조화를 이루어 건강과 맛 모두를 만족시키는 별미입니다.
◆ 바삭바삭한 송어튀김과 얼큰한 송어매운탕
송어튀김은 신선한 송어를 바삭하게 튀겨 고소한 맛과 쫀득한 식감을 동시에 제공합니다.
함께 제공되는 송어 매운탕은 얼큰하고 시원한 국물 맛이 일품으로, 신선한 송어와 다양한 채소가 어우러져 몸과 마음을 따뜻하게 채워주어 방문객들 사이에서 큰 호응을 얻고 있습니다.
◆ 가족과 함께하는 편안한 식사 공간과 서비스
양식장은 가족 단위 방문객도 편안하게 이용할 수 있도록 넓고 쾌적한 실내 공간과 주차 시설을 갖추고 있습니다.
친절한 서비스와 깨끗한 환경 속에서 편안하게 식사할 수 있으며, 지역의 신선한 송어를 제대로 맛보고 싶은 모든 이들에게 이상적인 공간입니다. 또한 계절마다 신선한 재료를 바탕으로 한 다양한 메뉴가 준비되어 꾸준한 인기를 유지하고 있습니다.
