2026년 3월 23일 [오늘 N] 2681회 식큐멘터리 “시간과 정성으로 빚은 담양 떡갈비와 죽통밥” 가게 ‘신식당’ 소개입니다.
◆ 가게 소개
- 상호 : 신식당
- 주소지 : 전남 담양군 담양읍 담주리 67-1
- 전화 : 061-382-9901
- 영업 : 11시 30분 ~ 20시(매주 수요일 정기휴무)
◆ 전라남도 담양, 대나무 숲과 함께하는 맛의 여정
전라남도 담양은 푸르른 대나무 숲으로 유명한 지역으로, 한국 내에서도 특색 있는 전통 음식 문화가 살아 숨 쉬는 곳입니다. 특히 담양 떡갈비는 왕의 수라상에서 시작된 그 유래와 정성스러운 조리법으로 많은 미식가들의 사랑을 받고 있습니다.
오늘 소개할 ‘신식당’은 담양을 대표하는 떡갈비 맛집으로 손꼽히고 있으며, 그곳은 시간과 정성을 다해 빚어내는 떡갈비와 함께 다양한 한우 요리를 즐길 수 있는 곳입니다.
◆ 왕의 수라상에서 현대식 식탁으로, 떡갈비의 탄생과 의미
옛날 갈비 요리는 먹을 때 양념이 입가에 묻어 왕의 체통을 해치는 점이 문제가 되었습니다. 이를 개선하고자 갈빗살을 잘게 다져 쉽게 젓가락으로 먹을 수 있도록 만든 음식이 바로 떡갈비입니다.
떡갈비는 고기를 다져 모양을 잡아 굽는 과정에서 육즙과 양념의 조화가 살아나는 대표적인 전통 한식입니다.
‘신식당’에서는 국내산 한우의 최상급 부위인 살치살, 제비추리, 안창살을 직접 정성스럽게 다져 갈빗대에 붙여 굽는 방식을 고집함으로써 한층 더 깊고 진한 맛을 완성하고 있습니다.
◆ 신식당의 특별한 조리법과 메뉴 구성을 살펴보다
‘신식당’의 떡갈비는 고기와 양념의 비율, 구이 시간 및 참숯을 활용한 직화 방식에 심혈을 기울인 결과입니다. 주인이 직접 개발한 간장 베이스 양념장에 각종 채소를 갈아 넣어 풍미가 깊고 자연스러운 단맛과 감칠맛이 조화를 이루도록 하였습니다.
이렇게 양념한 떡갈비를 참숯불에 구우면 은은한 숯불 향과 함께 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 육즙 가득한 떡갈비가 완성됩니다.
또한, 담양의 별미로 손꼽히는 ‘죽통밥’은 대나무 통에 갓 지은 쌀밥으로, 쫀득한 식감과 대나무 향이 배어 있어 떡갈비와 환상적인 궁합을 자랑합니다.
주요 메뉴로는 떡갈비구이, 떡갈비소반, 죽순떡갈비전골뿐 아니라 담양죽순회, 한우갈비탕, 한우비빔밥, 한우 익힌 고기, 대통밥, 잔치국수 등이 있어 다양한 전라도 식문화를 즐길 수 있습니다.
이 밖에도 밑반찬은 전라도 특유의 슴슴하면서도 깊은 맛을 살려, 방문객이 식사의 풍성함을 온전히 느낄 수 있도록 배려하고 있습니다.
◆ 신식당의 고객 서비스와 이용 편의성
신식당은 11시 30분부터 20시까지 영업하며, 매주 수요일은 정기 휴무일입니다. 단체 이용이 가능하고, 포장 서비스도 제공하여 고객 편의를 높이고 있습니다.
가게 내에는 무선 인터넷이 완비되어 있고, 남녀 화장실이 구분되어 방문객이 쾌적하게 이용할 수 있도록 배려하였습니다. 또한 주차 공간도 마련되어 있어 차량 이용객들도 불편함 없이 방문할 수 있습니다.
전통 한식의 깊은 맛을 현대적 감각으로 재해석하며, 자극적이지 않은 슴슴한 맛을 추구하는 ‘신식당’은 지방 특유의 맛과 분위기를 그대로 느끼고자 하는 미식가와 여행객에게 최적의 장소입니다.
담양의 자연과 함께 전통음식을 즐기며, 한 끼 식사가 주는 큰 즐거움을 경험할 수 있을 것입니다.
