2026년 3월 14일 [동네 한 바퀴] 제361화 전남 영암군 “8대째 지켜온 전통 영암 어란, 최태근 명인” 가게 ‘전통영암어란’ 소개입니다.
◆ 가게 소개
- 상호 : 전통영암어란
- 주소지 : 전남 영암군 군서면 신흥동길 3-1
- 전화 : 010-3631-9003
- 영업 : 00시 ~ 24시
◆ 영암 어란의 전통과 깊은 역사
전남 영암은 예로부터 숭어가 풍부하게 서식하는 곳으로 알려져 있습니다. 특히 영산강과 바다가 만나는 지역에서 만들어지는 ‘영암 어란’은 한국 전통 식문화의 대표적인 진미로 손꼽힙니다.
영암 어란은 임금님을 비롯한 옥황상제까지 감탄했다는 전설을 지니며, 세계 3대 진미 중 하나로 평가받기도 합니다.
어란은 숭어의 알을 엄선해 250년 이상 전해 온 숙성법으로 만들어집니다. 지역의 환경과 자연 그대로의 맛을 살려내는 전통 제조 방식은 오늘날까지도 이어져 오며, 영암 어란은 지역 경제와 문화를 담아내는 상징적 식품이 되었습니다.
◆ 8대째 가업을 잇는 최태근 명인의 이야기
‘전통영암어란’의 주인 최태근 명인은 8대째 이어오는 가업을 지키고 있는 장인으로, 숭어 알을 다루는 고도의 숙련 기술과 정성으로 유명합니다.
숭어를 직접 잡아 배를 갈라 알을 꺼내는 작업부터 시작해 250년 전통의 씨간장을 바르고, 수개월에 걸쳐 뒤집고 참기름을 바르고 말리는 섬세한 과정을 지킵니다.
이 과정에서 명인은 전통과 현대의 균형을 맞추며 최고의 맛을 내기 위해 고집스러운 노력을 이어갑니다. 그의 손끝에서 탄생한 어란은 단순한 식재료를 넘어 한 세기 이상의 시간과 정성이 담긴 예술작품과도 같습니다.
◆ 전통 숙성법과 영암 어란의 차별화된 맛
영암 어란은 숭어 알뿐 아니라 사용되는 씨간장의 특성과 장기간 숙성 과정을 통해 독특한 풍미를 자랑합니다.
수개월 간의 정성스러운 발효와 건조 과정을 거치며 깊고 고소한 맛이 농축됩니다. 참기름과 씨간장의 조화는 감칠맛을 극대화하고, 단단한 알갱이의 식감과 부드러운 입안의 느낌을 동시에 선사합니다.
이는 단순히 한식 반찬 이상의 가치가 있으며, 특별한 행사나 명절 음식은 물론 미식가들의 별미로 자리 잡았습니다. 영암 어란은 고급 선물용으로도 인기가 매우 높습니다.
◆ 전통영암어란이 지닌 문화적 의미와 추천 이유
영암 어란은 단순한 지역 특산품에 그치지 않고 긴 세월 영암 땅과 사람들의 삶과 깊게 얽혀 있습니다. 오랜 전통과 장인의 고집어린 손길이 녹아 있어, 이를 맛보는 것은 곧 한국 전통 식문화의 정수를 경험하는 일입니다.
특히 각종 행사와 명절, 선물용으로 각광받으며 국내외 미식가들에게도 그 가치를 인정받고 있습니다. 영암 지역을 방문했다면 꼭 맛보아야 할 대표적인 진미로 강력히 추천드립니다.
◆ 방문객들이 누릴 수 있는 특별한 미식 경험
전통영암어란에서 제공하는 음식은 맛뿐만 아니라, 역사와 문화를 함께 느낄 수 있는 경험 그 자체입니다. 숭어 알이 변모하는 과정을 보며 전통 숙성법과 장인의 정성을 이해하고, 그 깊은 맛을 음미하는 순간은 영암 여행의 특별한 추억으로 남습니다.
※ 가게 소개 내용은 방송사에서 가게 정보를 공개하기 전의 내용이며 수정 될 수 있습니다.
