SBS [생활의 달인 1017회] 2월 2일 “무 탕종 소금빵 정성원 달인” 가게 ‘피아크’ 소개

 

2026년 2월 2일 SBS [생활의 달인 1017회] “무 탕종 소금빵 정성원 달인” 가게 ‘피아크’ 소개입니다.

 

SBS ‘생활의 달인’ 1017회에서는 부산 영도구 동삼동에 위치한 베이커리 ‘피아크’의 무 탕종 소금빵 달인을 만나볼 수 있었습니다.

 

칼날이 무를 스치는 소리와 함께 시작되는 주방에서 정성원 달인은 31년 경력의 노하우로 정교하고 빠른 손질을 선보입니다. 부산의 바다를 배경으로 펼쳐지는 피아크의 매력적인 공간과 명장의 밀도 높은 작업을 자세히 들여다봅니다.

반응형

◆ 국내 최대 규모와 오션뷰가 어우러진 베이커리 공간

피아크는 부산 영도구 해양로195번길 180에 위치하며, 1층과 4층까지 아우르는 국내 최대 규모의 베이커리 공간을 자랑합니다. 550평에 달하는 대형 매장에서는 바다를 한눈에 조망할 수 있는 유리창 너머 오션뷰가 압권입니다.

 

브루잉 바가 마련된 정면 공간과 이를 이어주는 측면 공간에서 고객들은 빵과 디저트, 30종 이상의 다양한 커피 및 음료를 즐길 수 있어 특별한 경험을 선사합니다.

 

◆ 다채로운 베이커리와 디저트, 그리고 음료 메뉴

피아크는 초코렛 가나슈 탕종 컨테이너, 바질 탕종 컨테이너, 생크림 탕종 컨테이너 등 다양한 탕종법으로 만든 빵 메뉴를 포함해 피아크 크랙 시오빵,

 

시그니처 소금빵, 도넛, 우유 품은 목장의 치즈, 사바용 마스카포네 팡도르와 과일몽블랑까지 100여 가지 이상의 베이커리와 디저트를 선보입니다.

 

전문 분야별 제빵 전문가가 만들어내는 고품질의 메뉴들이 풍성하게 준비되어 있어 많은 이들의 발길을 끌고 있습니다.

 

◆ 탕종법과 칼 솜씨가 빚어내는 빵의 쫀득함과 깊은 맛

정성원 달인은 무의 껍질을 두껍게 벗겨 내면서 속살 부위만을 빠르고 정교하게 손질하는 칼 솜씨로 감탄을 자아냅니다.

 

특히 빵 반죽의 일부를 미리 끓여 풀처럼 만드는 탕종법을 고수하며, 수많은 실험 끝에 우연히 무가 빵 맛을 깊고 쫀득하게 만드는 최적의 재료임을 발견했습니다.

 

달인의 31년 제빵 경력과 탁월한 기술, 그리고 빵 하나에 담긴 철학은 매 순간 빵 맛의 깊이를 더합니다.

 

◆ 고객 편의와 쾌적한 쇼핑 환경

피아크는 단체 이용이 가능하며, 포장 서비스도 제공합니다. 남녀 화장실이 구분되어 있고, 매장 내 무선 인터넷도 원활히 이용할 수 있습니다.

 

편리한 유료 주차장도 갖추고 있어서 차량 방문객도 부담 없이 방문할 수 있습니다. 또한 지역화폐 카드형 결제가 가능해 지역 주민들도 편리하게 활용하고 있습니다.