[생방송 투데이] 4021회 6월 1일 대식가 “구절판의 파격 재해석, 전통시장 속 코스 요리” 프로그램 소개

 

2026년 6월 1일 SBS [생방송 투데이] 4021회 대식가 “구절판의 파격 재해석, 전통시장 속 코스 요리” 프로그램 소개입니다.

 

◆ 구절판의 파격 재해석 가게

- 상호 : 운암회관 잠실점

- 주소지 : 서울 송파구 가락로 272 1층 101호

- 전화 : 0507-1322-2954

- 영업 : 11시 30분 ~ 22시 30분(월요일 정기휴무)

반응형

서울 송파구에 위치한 ‘운암회관 잠실점’은 한우 차돌박이를 활용한 구절판을 중심으로 다양한 전통 한식 메뉴를 제공하는 음식점입니다.

 

이곳에서는 전통 구절판을 현대적으로 재해석하여 다채로운 고기와 나물, 찌개 등을 함께 즐길 수 있는 경험을 선사합니다.

 

대표 메뉴인 한우 차돌박이 구절판은 품질 좋은 1++ 등급 한우로 차돌박이를 신선하게 준비해 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 자랑합니다.

 

여기에 셀프 방식의 전라도나물비빔밥은 직접 나물을 골라 비벼 먹을 수 있어 신선한 맛과 건강함을 동시에 느낄 수 있도록 기획되었습니다.

 

점심 시간에는 차돌된장찌개와 나물비빔밥이 결합된 특선 메뉴로 가볍게 한 끼를 해결할 수 있으며, 저녁에는 구절판과 뭉티기, 육회 등을 곁들여 술과 함께 즐길 수 있는 분위기로 운영됩니다.

 

뭉티기 세트는 생고기와 육회를 함께 맛볼 수 있어 고기 마니아들의 입맛을 사로잡고, 육회는 고추장 또는 미나리와 함께 다양하게 즐길 수 있어 선택의 폭이 넓습니다.

 

특히 1++ 한우 차돌박이 전골과 차돌구이에 된장찌개를 함께 내놓는 메뉴는 한국적인 맛과 풍미를 한껏 살려내는 조합으로 손님들에게 좋은 반응을 얻고 있습니다.

 

가게는 단체 예약이 가능하고, 무선인터넷 서비스와 유아 의자를 갖추고 있어 가족 단위 방문객도 편하게 이용할 수 있습니다. 또한, 대기 공간과 포장 서비스, 주차 가능 시설까지 잘 갖추어져 있어 방문 시 편리함이 높습니다.

 

운암회관 잠실점은 전통 한식의 깊은 맛을 현대적인 조리법과 함께 제공하며, 편안하면서도 품격 있는 분위기 속에서 강렬하고 풍부한 한우 요리를 경험하게 합니다.

 

◆ 전통시장 속 코스 요리 가게

- 상호 : 불티나이모네전

- 주소지 : 서울 은평구 응암로4길 24 1층 3호

- 전화 : 0507-1325-1076

- 영업 : 13시 ~ 21시(매주 일요일 정기휴무)

서울 은평구 대림시장 안에 위치한 ‘불티나이모네전’은 전통시장 내에서 생생한 한식 코스 요리를 선보이는 숨은 맛집입니다.

 

제철 재료를 활용한 한식 오마카세 코스가 대표 메뉴로, 매일 공급되는 신선한 재료로 만든 다양한 전통 요리를 차례대로 즐길 수 있습니다.

 

불티나 이모네전의 음식은 정성스럽게 준비된 모둠전과 육전, 그리고 남미식 해산물 세비체와 육회 까나페 등 다채로운 맛의 조합이 특징입니다.

 

이 식당은 단품 메뉴를 넘어 차별화된 코스 요리를 선사하기 위해 최선을 다하고 있으며, 코스에는 육회, 해산물 세비체, 오이탕탕이처럼 전통과 이색적인 맛이 절묘하게 어우러진 메뉴들이 포함됩니다.

 

또한, 전통주와 어울리는 막걸리인 불티나막걸리와 일엽편주 등의 주류도 함께 제공되어 한식 코스 요리를 더욱 빛내 줍니다. 이런 조화로운 메뉴 구성이 전통시장의 숨겨진 보석 같은 가게로 불리게 만든 원동력입니다.

 

불티나이모네전은 전통시장에서 기대할 수 없던 품격 있는 한식 오마카세를 경험하게 하며, 신선한 제철 재료와 한식 본연의 맛을 고스란히 담고자 하는 주인의 정성이 돋보입니다.