2026년 5월 21일 [오늘 N] 2721회 지금이 제철이다 “오징어 중의 갑! 갑오징어잡이 현장” 프로그램 소개입니다.
◆ 제철 맞은 갑오징어, ‘오징어 중의 갑’이라 불리는 이유
충청남도 보령시 대천항에서 만나는 제철 수산물 중 대표적인 것은 바로 ‘갑오징어’입니다. 갑오징어는 그 이름에서 알 수 있듯이 몸통 안에 단단한 석회질로 이루어진 타원형 갑옷 같은 뼈를 가지고 있습니다.
오징어 중에서도 가장 ‘갑’이라고 불리는 이유는 바로 이 갑옷 같은 몸체 덕분입니다. 일반적인 오징어와 비교했을 때 두툼한 살과 부드러움, 쫄깃한 식감이 함께 어우러져 담백하면서도 특별한 맛을 냅니다.
특히 산란기가 다가오는 5월에는 갑오징어가 더 커지고 살이 통통하게 올라 그 신선함과 맛이 최고조에 이릅니다. 이 시기 잡힌 갑오징어는 물량이 많지 않아 더욱 높은 몸값을 자랑할 정도로 귀한 존재입니다.
◆ 대천항 강광훈 선장의 45년 경험과 갑오징어 조업법
갑오징어잡이는 바다를 잘 아는 어민들의 오랜 노하우와 경험이 중요한데요, 보령 대천항에서 45년 넘는 어업 경력을 가진 강광훈 선장은 이 분야 베테랑 중 한 명입니다.
강 선장은 갑오징어가 다니는 길목에 그물을 수직으로 설치하는 독특한 조업 방식을 활용합니다. 갑오징어가 이동하는 바닷길을 자연스럽게 따라가면서 효율적으로 잡는 이 방법은 숙련된 기술과 인내가 요구됩니다.
보통 4시간 정도 조업을 진행하며, 산란을 위해 올라오는 시기라 갑오징어는 커다란 몸집과 쫄깃한 살로 조업 성공률과 가치가 높아집니다.
조업 후에는 갓 잡은 갑오징어를 바로 위판장으로 옮겨 시세에 맞게 판매하며, 신선도를 최대한 유지하기 위한 노력이 이어집니다.
◆ 갓 잡은 갑오징어의 신선함과 다양한 요리 맛보기
대천항에서 잡아 올린 갑오징어는 싱싱한 상태로 맛 볼 수 있어 활용도가 다양합니다. 회는 물론 초무침, 물회, 볶음 등으로 즐길 수 있으며, 각각의 요리법마다 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.
회로 먹으면 갑오징어 특유의 쫄깃하면서도 부드럽고 담백한 육질을 그대로 느낄 수 있고, 초무침은 산뜻한 양념과 어우러져 입맛을 돋굽니다.
물회는 시원한 국물과 어우러진 갑오징어가 여름철 별미로 자리 잡았으며, 볶음 요리는 다양한 야채와 함께 매콤하게 즐길 수 있습니다. 신선도가 좋아 갑오징어 본연의 맛이 살아 있는 상태에서 식감을 다양하게 즐길 수 있는 점이 큰 장점입니다.
◆ 청파호가든 - 대천항 명물 갑오징어와 인기 메뉴 소개
청파호가든은 대천항 인근에 자리한 지역 맛집으로, 갑오징어를 활용한 물회와 회덮밥이 특히 인기가 많습니다. 충청남도 보령시 남포방조제로 84에 위치해 있어 대천항 방문객들이 식사를 겸하여 들르기 좋은 곳입니다.
오랜 기간 꾸준히 사랑받는 이유는 무엇보다 신선한 재료와 정성스러운 조리에 있습니다. 청파호가든은 갑오징어를 포함한 다양한 해산물을 싱싱하게 제공하며, 여름철 제철 해산물을 제대로 맛볼 수 있는 장소로 알려져 있습니다.
대천항은 활기찬 어촌 분위기와 더불어 신선한 해산물 시장과 맛집들이 밀집해 있어 하루 일정으로도 충분히 즐길 만한 곳입니다. 특히 여름철에는 제철 해산물이 풍부해 다채로운 해산물 요리를 즐기기에 최적입니다.
방문 전에는 미리 예약이나 운영 시간을 확인하는 것이 좋으며, 주말이나 휴일에는 붐빌 수 있으니 가능한 평일 방문을 고려하면 더 쾌적한 식사가 가능합니다.
갑오징어뿐 아니라 도다리, 전어 같은 다양한 해산물도 같이 즐길 수 있어 해산물을 좋아하는 분들에게는 놓칠 수 없는 여행지입니다.
