MBC 설특집 ‘밥상의 발견’ 2회 2월 17일 “나를 위해 비우는 밥상 - 사찰음식 명장 1호, 선재 스님” 프로그램 소개

 

2026년 2월 17일 MBC 설특집 ‘밥상의 발견’ 2회 “나를 위해 비우는 밥상 - 사찰음식 명장 1호, 선재 스님” 프로그램 소개입니다.

 

◆ ‘밥상의 발견’ 2회, 배우 장근석과 사찰음식 명장 선재 스님의 만남

‘밥상의 발견’은 배우 장근석이 우리 밥상에 담긴 맛, 지혜, 그리고 문화적 아름다움을 찾아가는 여정을 그리는 프로그램입니다. 2회에서는 사찰음식 명장 1호인 선재 스님을 만나 자연 그대로의 식재료와 조리법을 통해 비움의 철학을 전합니다.

 

선재 스님은 우리 전통 사찰음식의 최고 권위자로서, 육류와 젓갈, 인공 조미료 없이 오직 재료의 본연의 맛과 깊은 조화를 중시합니다. 이런 사찰음식의 매력이 국내를 넘어 전 세계적으로 주목받는 이유와 배경을 알 수 있습니다.

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장근석이 일일 보조 셰프로 참여하며 선재 스님의 요리 과정을 함께 함으로써, 한 끼 식사에 담긴 깊은 의미와 자연과의 일체감을 몸소 체험합니다. 이러한 경험은 현대 사회에서 ‘비움’이라는 삶의 태도를 다시 생각하게 만드는 계기가 됩니다.

 

◆ 시한부 삶을 극복한 선재 스님의 특별한 이야기와 건강 비법

선재 스님은 한때 시한부 인생을 선고받았던 경험을 바탕으로 자신의 삶과 건강을 사찰음식에 대한 신념으로 극복해 나간 특별한 이력을 가지고 있습니다.

 

그의 보물 1호인 ‘식전 간장차’는 스님들의 장수와 건강 비결 중 하나로 손꼽히며, 이번 방송을 통해 그 비밀이 공개됩니다.

 

이 간장차는 평범한 간장과는 다르며, 자연 식재료로 만들어져 몸에 활력을 불어넣는 특별한 차입니다.

 

선재 스님의 건강 철학과 사찰음식의 본질을 이해하는 데 중요한 역할을 하는 이 차는, 시청자들에게 전통 음식이 단순한 반찬이나 식사 그 이상으로 건강과 생명력을 이어주는 역할임을 깨닫게 합니다.

 

스님의 좌우명과 삶의 이야기는 프로그램에 깊은 울림을 더하며, 음식이 단순한 먹거리를 넘어 삶의 지혜와 희망으로 이어질 수 있음을 보여줍니다.

 

◆ 자연과 조화를 이루는 사찰음식의 철학과 조리 과정

사찰음식은 자연에서 얻은 재료 그 자체의 맛과 향을 살리는 데 집중하며, 오신채(파, 마늘, 부추, 달래, 흥거 등)와 육류, 인공 조미료를 사용하지 않는 것이 그 핵심입니다.

 

‘밥상의 발견’ 2회에서는 이런 철학이 어떻게 실제 음식으로 구현되는지 선재 스님의 조리 과정을 차근차근 따라가며 보여줍니다.

 

자연과의 조화를 가장 중시하는 사찰음식은 재료 본연의 맛을 고집하는 것뿐 아니라, 먹는 이의 몸과 마음까지 치유하는 종합적인 건강법으로 자리 잡고 있습니다.

 

무엇보다 음식의 비움은 현대인의 과도한 섭취와 자극에서 벗어나, 깔끔하고 담백한 한식을 새롭게 경험하게 해 줍니다.

 

선재 스님은 재료 하나하나에 담긴 자연의 기운과 숨결을 소중히 여기며, 이를 되살려내는 과정에서 음식을 ‘약’으로 대하는 섬세한 마음가짐을 강조합니다.

 

◆ 셰프들의 특별한 ‘나를 위한 비움의 밥상’ 대결

이번 회의 하이라이트 중 하나는 여러 셰프들이 제한된 재료 속에서 ‘나를 위한 비움의 밥상’을 만들어내는 대결입니다.

 

그동안 타인의 입맛과 기대를 맞추기 위해 요리해왔던 셰프들이 직접 자신을 위한, 오신채와 육류가 전혀 들어가지 않은 몸과 마음을 정화하는 밥상을 조리합니다.

 

이 과정은 요리가 주는 즐거움과 음식에 대한 태도를 새로이 재정립하는 순간이기도 합니다.

 

절제된 재료로 최고의 맛과 건강을 동시에 추구하는 비움의 밥상은 셰프 개인의 자존심과 철학까지 담아내며, 보는 이들까지도 음식에 대한 깊은 이해를 갖게 합니다.

 

특히 선재 스님이 직접 선택하고 평가하는 순간은 긴장감과 감동이 어우러져, 시청자들에게도 큰 흥미와 재미를 선사합니다. 셰프가 보여주는 창의성과 섬세한 조리법을 통해 K-사찰음식이 가진 무한한 가능성을 다시 한 번 확인할 수 있습니다.