[오늘 N] 2655회 2월 5일 식큐멘터리 “풍요와 복을 부르는 한 그릇, 떡국 이야기” 가게 ‘사계절떡국국수’ 소개

 

2026년 2월 5일 [오늘 N] 2655회 식큐멘터리 “풍요와 복을 부르는 한 그릇, 떡국 이야기” 가게 ‘사계절떡국국수’ 소개입니다.

 

◆ 설날 대표 음식 떡국의 전통과 의미

떡국은 우리 민족에게 있어 설날에 반드시 먹어야 할 음식입니다. 길고 하얀 가래떡은 풍요와 장수를 상징하는 동시에, 새해 첫날 묵은 액운을 씻어내고 복된 한 해를 기원하는 의미가 담겨 있습니다.

 

초기에는 꿩고기를 우려낸 육수를 사용했으나 꿩고기를 구하기 어려운 일반 서민들은 닭고기로 국물을 만들었습니다.

 

이 과정에서 ‘꿩 대신 닭’이라는 오래된 속담이 탄생했고, 이후 쇠고기나 해물 육수를 활용하는 등 지역 특색에 맞춘 다양한 방식으로 변화해 오늘날의 떡국이 완성되었습니다.

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사계절떡국국수는 떡국이 가진 전통과 의미를 중요하게 여기면서도 현대인의 입맛을 반영한 맛을 구현하고 있습니다.

 

특히 떡국 한 그릇이 풍요와 행운을 부르는 음식으로서 갖는 상징성을 고객에게 고스란히 전하기 위해 세심한 재료 선정과 정성 어린 조리가 이루어집니다.

 

◆ 찰진 조생종 쌀 떡과 깔끔한 채수의 조화

사계절떡국국수가 떡국 맛의 핵심으로 꼽는 것은 바로 떡입니다. 일반 쌀보다 찰기가 좋고 탄력이 뛰어난 조생종 쌀을 사용하여 만든 가래떡은 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 뛰어납니다.

 

이 떡이 국물과 어우러질 때 최고의 맛을 낼 수 있도록 철저히 관리하며 떡국 본연의 맛을 살리고자 합니다.

 

국물의 깊이는 다시마, 황태, 표고버섯, 양파 껍질을 우려낸 채수를 사용해 깔끔하고 맑은 맛을 자랑합니다. 이 채수는 떡국의 부드러움과 더불어 감칠맛을 더하는 역할을 하면서도 무겁지 않은 청량함을 선사합니다.

 

고기는 등심과 설도를 적절히 섞어 담백함을 더해 깔끔하면서도 풍부한 고기 맛을 느낄 수 있습니다. 이처럼 재료 한 가지 한 가지가 조화를 이루며 사계절떡국국수만의 독특한 떡국 맛을 완성합니다.

 

◆ 제철 재료 활용한 매생이 굴 떡국의 별미

사계절떡국국수에서는 전통 떡국 외에도 계절마다 신선한 재료를 최대한 활용한 메뉴들을 선보이고 있습니다.

 

특히 겨울 제철인 매생이와 굴을 넣은 ‘매생이 굴 떡국’은 시원하면서도 깊은 맛을 자랑하는 별미입니다. 매생이는 바다의 향긋함과 부드러운 식감을 더해주고, 굴 특유의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋구는 풍미를 선사합니다.

 

이 메뉴는 겨울철 추운 날씨에 따뜻하게 몸을 녹이는 동시에 건강까지 챙길 수 있어 특히 명절 시즌에 인기가 높습니다.

 

또한 이곳에서는 다양한 떡국 국수, 들깨 소고기 국수와 덮밥 등 선택의 폭이 넓어 남녀노소 누구나 만족할 수 있는 식사 공간으로 자리매김하고 있습니다.

 

◆ 고객 편의와 오랜 전통이 공존하는 가게 운영

사계절떡국국수는 2011년부터 현재까지 15년 넘게 종로구에서 공고히 영업을 이어온 곳으로, 그 명성이 입소문을 통해 꾸준히 확장되고 있습니다.

 

영업시간은 매일 오전 10시부터 오후 9시까지로, 특히 점심과 저녁 식사 시간대에 많은 손님들이 방문하여 활기를 띠고 있습니다. 일요일은 정기 휴무일로 운영하여 가게 운영에 안정성을 유지합니다.

 

한편 혼밥 고객도 편안하게 이용할 수 있도록 배려하고 있으며, 제로페이 결제 시스템도 도입해 편리함을 더했습니다. 이러한 세심한 고객 서비스와 전통적인 맛, 신선한 재료의 조화가 사계절떡국국수의 오랜 사랑 비결임을 확인할 수 있습니다.

 

◆ 사계절떡국국수 주소 및 연락처 정보

. 상호 : 사계절떡국국수

. 주소지 : 서울특별시 종로구 새문안로 42

. 전화 : 02-739-0107

. 영업 : 10:00 ~ 21:00 (매주 일요일 휴무)