[식객 허영만의 백반기행 322회] 11월 16일 최자의 충주 밥상 “꿩 코스 요리” 가게 ‘수안보대장군’ 소개

 

2025년 11월 16일 [식객 허영만의 백반기행 322회] 최자의 충주 밥상 “꿩 코스 요리” 가게 ‘수안보대장군’ 소개입니다.

 

'수안보대장군'은 충북 충주시 수안보면 미륵송계로에 위치하고 있습니다. 이곳은 수안보 지역에 꿩 요리를 처음 도입한 업소로 알려져 있으며, 꿩 농장을 직접 운영하며 신선한 꿩고기만을 사용한다는 점에서 독보적인 위상을 가지고 있습니다.

 

이러한 노력 덕분에 '백년가게'로 지정되기도 했으며, 꿩 요리 기능 보유자의 집으로 그 전통과 기술력을 인정받았습니다.

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◆ 가게 소개

- 상호 : 수안보대장군

- 주소지 : 충북 충주시 수안보면 미륵송계로 105

- 전화 : 0507-1431-1757

- 영업 : 11시 ~ 20시(매주 수요일 정기휴무)

 

◆ TV 프로그램 소개

'수안보대장군'은 그 독보적인 꿩 요리와 깊은 역사로 인해 다수의 방송 프로그램에 소개되며 전국적인 명성을 얻었습니다.

 

2025년 11월 14일 KBS 2TV [생생정보]를 통해 다시 한번 시청자들에게 그 매력을 선보였습니다. 특히 이곳은 KBS '한국인의 밥상'에도 방영된 꿩 요리 전문 맛집으로, 배우 최불암 씨가 극찬한 곳으로도 유명합니다.

 

◆ 편의 사항

'수안보대장군'은 방문객들이 편안하고 쾌적하게 식사할 수 있도록 다양한 편의시설을 제공합니다. 약 15대 가량의 차량을 수용할 수 있는 넓은 주차 시설은 자가용을 이용하는 방문객들에게 큰 편의를 제공합니다.

 

특히 이곳은 유모차를 동반한 고객들을 위한 편의, 수유실, 그리고 무료 와이파이(Wi-Fi) 서비스를 제공하여 가족 단위 고객들이 불편함 없이 식사를 즐길 수 있도록 배려하고 있습니다.

 

◆ 메뉴 구성

'수안보대장군'은 직접 사육한 꿩고기만을 사용하여 꿩 요리의 진수를 맛볼 수 있는 특별한 메뉴들을 선보입니다.

 

대표적으로 황제 보양 코스는 임금님이 즐겨 드시던 궁중 요리를 현대적으로 재해석한 대장군의 시그니처 보양 코스로, 귀한 꿩고기의 풍미와 영양을 한껏 담아냈습니다.

 

또한, 전통 꿩코스요리는 꿩 요리의 다채로운 맛을 경험할 수 있는 대표 메뉴입니다.

 

시원한 동치미와 아삭한 오색생채를 시작으로, 신선한 꿩회와 함께 즐기는 샤브샤브, 고소한 산나물전, 색색의 오색잡채, 그리고 담백한 삼색수제비까지 풍성하게 제공됩니다.

 

특히 꿩 육회는 이곳의 별미로 손님들의 찬사를 받습니다. 이러한 코스 요리는 1인분 4.9만원 또는 6.9만원 코스로 구성되어 있습니다.

 

식사의 풍미를 더해줄 대전통가양주 장군주도 꿩 요리와 훌륭한 궁합을 자랑하며, 추운 날씨에 어울리는 꿩만두도 별도로 즐길 수 있습니다. 이처럼 '수안보대장군'은 다양한 꿩 요리를 통해 고객들에게 특별하고 건강한 미식 경험을 선사하고 있습니다.

 

◆ 가게 홍보

'수안보대장군'은 스스로를 "충주 수안보 지역에 꿩 요리를 처음 도입한 원조 맛집"이자 "직접 운영하는 꿩 농장에서 당일 작업한 100% 신선한 꿩고기만을 사용한다"고 소개합니다.

 

또한, "꿩 요리 기능 보유자의 집이자 백년가게"로서 오랜 전통과 맛의 비법을 이어오고 있음을 강조합니다.

 

◆ 방문자 리뷰

'수안보대장군'을 방문한 고객들은 이곳의 특별한 꿩 요리와 역사에 대해 매우 긍정적인 반응을 보입니다. "충주맛집 수안보 대장군! 꿩고기 도전!" 이라는 리뷰처럼, 꿩고기라는 다소 생소한 재료에 대한 호기심과 기대감을 가지고 방문하는 경우가 많습니다.

 

"수안보에선 유일하게 꿩농장을 운영하는 곳" 이라는 점은 고객들에게 신선하고 질 좋은 꿩고기를 맛볼 수 있다는 확신을 줍니다.

 

또한 "꿩 요리 기능 보유자의 집이면서 백년가게이고 한국인의 밥상에 방영한 꿩요리 전문 맛집" 이라는 수식어는 이곳의 신뢰도와 명성을 높이는 데 크게 기여합니다.

 

※ 가게 소개 내용은 방송사에서 가게 정보를 공개하기 전의 내용이며 수정 될 수 있습니다.