[식객 허영만의 백반기행 312회] 9월 7일 ‘김강우의 진수성찬 - 서초구 잡어회와 묵은지 맛집’ 소개 ‘잡어와묵은지’

 

2025년 9월 7일 [식객 허영만의 백반기행 312회] ‘김강우의 진수성찬 - 서초구 잡어회와 묵은지 맛집’ 소개 ‘잡어와묵은지’ 소개입니다.

 

'잡어와묵은지'는 서울 서초의 도심 한복판에서 신선한 제철 해산물과 오랜 시간 숙성시킨 묵은지의 조화를 선보이는 해산물 전문점입니다.

 

상호에서 짐작할 수 있듯이, 이곳은 계절에 따라 가장 신선하고 맛이 좋은 다양한 '잡어'로 끓여낸 탕 요리나 회 요리에 특화되어 있습니다.

 

◆ 가게 소개

- 상호 : 잡어와묵은지

- 주소지 : 서울 서초구 서초대로74길 23 서초타운트라팰리스

- 전화 : 0507-1473-9311

- 영업 : 11시 30분 ~ 22시(매주 일요일 정기휴무)

반응형

◆ TV 프로그램 소개

2025년 9월 7일 [식객 허영만의 백반기행 312회] ‘김강우의 진수성찬’ 편에 맛집으로 소개되었습니다.

 

◆ 편의 사항

고객들의 편안한 식사를 위해 '잡어와묵은지'는 다양한 편의시설을 갖추고 있습니다. 서초타운트라팰리스 건물 내에 위치하여 접근성이 매우 뛰어납니다.

 

자가용을 이용하는 방문객을 위해 건물 내 넓고 편리한 주차 공간이 마련되어 있어 주차 걱정 없이 방문할 수 있다는 점은 큰 장점입니다.

 

또한, 매장은 쾌적하고 청결하게 관리되고 있었으며, 일반 테이블석 외에도 프라이빗한 모임을 위한 개별 룸이 준비되어 있어 가족 식사, 비즈니스 미팅, 혹은 지인들과의 조용한 만찬에 적합합니다.

 

◆ 메뉴 구성

'잡어와묵은지'는 해산물 전문점답게 다채로운 메뉴를 선보이며, 신선한 제철 식재료를 활용한 깊이 있는 맛을 자랑합니다.

 

그중 시그니처 메뉴인 '잡어회'는 매일 엄선하여 공수되는 잡어의 싱싱함과 쫄깃한 식감이 일품으로, 오랜 시간 정성 들여 숙성시킨 묵은지와의 환상적인 조화가 미식가들의 입맛을 사로잡습니다.

 

속을 편안하게 데워주는 탕 요리 또한 이곳의 자랑입니다.

 

제철 농어를 푸짐하게 넣어 끓인 '농어탕'부터, 부드러운 복어 살이 특징인 '복탕', 그리고 살아있는 우럭으로 끓여낸 '산우럭탕', 담백한 '생대구탕'까지 각 재료의 특성을 살린 시원하고 개운한 국물 맛이 일품입니다.

 

이 외에도 신선한 해산물이 가득한 '회덮밥'과 바삭한 '새우튀김'은 가볍게 즐기기 좋으며, 알찬 구성의 '런치정식'은 점심시간 인기 메뉴입니다.

 

전문 셰프의 솜씨가 돋보이는 '특초밥'과 이색적인 '장어김초밥'도 별미로 추천드립니다. '잡어와묵은지'는 이렇게 신선한 재료와 정성을 바탕으로 고객에게 최고의 맛과 경험을 선사하고 있습니다.

 

◆ 가게 홍보

'잡어와묵은지'는 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어, '잊혀가는 우리 바다의 맛을 되살리고자 한다'는 깊은 철학을 가지고 있습니다. "다양한 어종이 가진 저마다의 개성을 이해하고, 이를 가장 훌륭한 맛으로 승화시키는 것이 저희의 소명입니다.

 

특히, 저희가 직접 담그고 숙성시킨 묵은지는 그저 김치가 아니라, 신선한 해산물에 깊은 감칠맛을 더하는 저희만의 비법이자 자부심입니다.

 

◆ 방문자 리뷰

'잡어와묵은지'를 방문한 고객들의 리뷰는 대체로 긍정적이며, 특히 재료의 신선함과 묵은지와의 조화에 대한 칭찬이 많습니다.

 

한 고객은 "잡어회는 처음 먹어봤는데, 이렇게 맛있는 줄 몰랐습니다. 신선함은 기본이고, 묵은지와 함께 먹으니 정말 환상적이었습니다. 왜 TV에 나왔는지 알 것 같아요!"라고 극찬했습니다.

 

※ 음식점 소개 내용은 방송사에서 음식점 정보를 공개하기 전의 내용이며 수정 될 수 있습니다.