2026년 5월 4일 SBS [생활의 달인 1029회] “계란말이달인, 성수동 덕후 염경석 달인, 정보보호달인, 부산 오코노미야키-몬자야키 달인, 35cm아이스크림 달인” 프로그램 소개입니다.
◆ 은둔식달, 마포와 을지로의 계란말이 달인
‘생활의 달인’에서는 매콤한 음식 뒤에 꼭 필요한 부드럽고 촉촉한 계란말이를 집중 조명했습니다. 마포의 ‘ㅅ’집은 재료를 넣지 않고도 폭신폭신하고 정갈한 맛을 자랑하는 계란말이로 인기를 얻고 있습니다.
부드러우면서도 촉촉한 식감을 유지하는 데는 신중한 불 조절과 숙련된 손길이 필수입니다. 또한 50년 전통의 을지로 ‘ㅎ’집은 좁은 포장마차 공간에서 두툼하게 부친 계란말이를 선보입니다.
겉은 바삭하고 속은 부드러워 겹겹이 쌓인 맛과 정성이 느껴집니다. 이 두 곳의 계란말이는 재료는 단순하나 조리 과정과 기술에서부터 차별화되는 깊은 맛을 지니고 있어, 어디서 경험하느냐에 따라 완전히 다른 인상을 남깁니다.
◆ 성수동 덕후, 염경석 달인이 전하는 거리의 변화와 매력
서울에서 가장 주목 받는 지역 중 하나인 성수동의 변화와 매력을 누구보다 깊이 이해하는 염경석 달인은 6년 동안 성수동 골목 곳곳을 탐방하며 그 특유의 분위기와 문화가 어떻게 변화하는지 기록하고 있습니다.
오래된 건물들이 지닌 역사적 가치부터 일반인들이 쉽게 지나칠 수 있는 특별한 체험 공간, 그리고 성수동 풍경을 한눈에 담아볼 수 있는 독특한 장소들까지 소개합니다.
급격한 변화를 겪고 있는 동네 속에서 시간이 쌓은 흔적을 예민하게 관찰하며 성수동만의 고유한 정체성을 포착하고 있습니다. 그의 세심한 시선을 통해 성수동의 진짜 모습을 엿볼 수 있습니다.
◆ 보이스피싱과 개인정보 보안을 지키는 휴대전화 설정 달인
개인정보가 일상에서 쉽게 노출되는 오늘날, 스마트폰 사용 중 발생할 수 있는 수많은 보안 위험에 대비하는 달인의 경험이 주목 받았습니다.
호남권 최대 규모의 스마트폰 판매 1위 매장을 운영하며 19세부터 고객 상담을 맡아온 그는, 다양한 사례를 통해 개인정보 유출의 위험과 그 결과를 몸소 체험했습니다.
클릭 한 번, 설정 한 번이 큰 피해로 이어질 수 있음을 경고하며, 실생활에서 즉시 적용 가능한 보안 팁과 휴대전화의 세밀한 설정 방법을 공개했습니다. 이는 단순한 보안 지식 전달을 넘어 현대인의 안전한 디지털 생활을 돕는 소중한 안내였습니다.
◆ 부산의 일본 철판요리 달인, 오코노미야키와 몬자야키의 맛
부산 한 골목에 자리한 ‘ㄱ’ 집은 도쿄 현지의 맛과 분위기를 그대로 옮겨온 듯한 일본식 철판 요리 전문점입니다. 오코노미야키와 몬자야키를 전문으로 하며, 도쿄에서 직접 배워온 달인이 매일 동일한 과정을 반복해 전통과 깊이를 지키고 있습니다.
특히 깊은 맛을 내는 육수는 가쓰오부시, 다시마, 닭 육수를 함께 우려내어 다층적인 풍미가 조화를 이룹니다.
비슷한 듯 다른 두 철판 요리를 같은 공간에서 맛볼 수 있는 이곳은 부산에 작은 일본을 재현해 한층 특별한 미식 경험을 제공합니다. 긴 줄과 방문객들의 기대감에서 그 명성을 엿볼 수 있습니다.
◆ 35cm 높이의 아이스크림을 만드는 달인의 숙련된 기술
끝으로 소개된 달인은 전국에서도 드물게 35cm에 이르는 높은 아이스크림을 만들어내는 장인입니다. 단순히 많이 쌓는 것이 아니라 무너지지 않고 균형을 유지하는 것이 관건입니다.
손목의 짧은 스냅 동작과 아이스크림을 끊어 올리는 듯한 섬세한 기술이 모여 일정하고 안정적인 두께와 중심을 유지합니다.
한 번이라도 흐름이 끊기면 전체가 무너질 수 있기에 속도와 타이밍을 완벽하게 제어하는 숙련된 감각이 필수입니다. 최대 50cm까지 쌓을 수 있다고 하며, 단순한 간식을 넘어서 하나의 볼거리이자 기술의 결정체로 인정받고 있습니다.
