SBS [생활의 달인 1012회] 12월 29일 “전대미문 웍 아트 달인 - 팟타이, 나시고랭” 가게 ‘왓타타이’ 소개

 

2025년 12월 29일 SBS [생활의 달인 1012회] “전대미문 웍 아트 달인 - 팟타이, 나시고랭” 가게 ‘왓타타이’ 소개입니다.

 

◆ 맛의 경지에 이른 '전대미문 웍 아트 달인' 임채준 셰프

많은 분이 웍(Wok)을 활용한 요리하면 주로 중식을 떠올리실 것입니다. 그러나 대구에서 태국 음식의 새로운 지평을 열고 있는 왓타타이의 임채준 달인께서는 이러한 고정관념을 단숨에 깨뜨리셨습니다.

 

달인께서는 매일 양손에 웍을 쥐고 불꽃처럼 춤추는 듯한 '웍 아트'를 선보이며 손님들의 미각을 사로잡고 계십니다.

 

불과 하나가 되어 음식을 조리하는 그의 모습은 주방을 하나의 공연장으로 만들기에 충분합니다. 단순한 조리를 넘어선, 예술의 경지에 다다른 달인의 웍 스킬은 보는 이로 하여금 감탄을 자아내게 합니다.

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◆ 타이밍의 미학 - '골반 웍질'로 완성되는 불맛

태국 요리, 특히 팟타이와 나시고랭 같은 면 요리와 볶음밥은 그 조리 과정에서 '타이밍'이 생명이라고 달인께서는 강조하십니다.

 

불 위에 너무 오래 머무르면 면은 퍼지고 밥은 질척해지며, 반대로 너무 짧으면 재료 본연의 맛이 충분히 살아나지 않기 때문입니다. 달인은 이 찰나의 '골든 타임'을 놓치지 않기 위해 자신만의 독특한 비법인 '골반 웍질'을 개발하셨습니다.

 

그의 웍질은 손목이나 팔의 힘에만 의존하지 않습니다. 양팔을 힘 있게 움직여 웍을 튕기는 동시에 골반까지 좌우로 흔들며 반동을 만들어내고, 이 힘을 고스란히 웍으로 전달합니다.

 

마치 달인과 웍이 완벽한 호흡을 맞추는 한 편의 듀엣 무대처럼 주방은 생동감 넘치는 에너지를 발산합니다. 이처럼 20년 내공으로 완성된 달인만의 불맛 기술은 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 왓타타이만의 특별한 풍미를 선사합니다.

 

◆ 왓타타이의 다채로운 미식 세계 - 대표 메뉴 소개

왓타타이는 달인의 뛰어난 웍 아트가 살아 숨 쉬는 다양한 태국 요리를 선보입니다. 방송에서 특히 주목받은 메뉴는 태국 요리의 대표주자인 '팟타이'와 '나시고랭', 그리고 태국의 상징적인 커리 요리인 '뿌팟 봉커리'입니다.

 

달인의 웍질로 완성된 팟타이는 면발 하나하나에 깊은 불맛과 고유의 향신료 풍미가 배어들어 촉촉하면서도 쫄깃한 식감을 자랑합니다.

 

고슬고슬한 밥알에 불맛이 완벽하게 입혀진 나시고랭은 그 향만으로도 침샘을 자극하며, 한 입 먹는 순간 이국적인 태국의 맛을 입안 가득 느끼게 해줍니다.

 

특히 게를 통째로 넣어 고소하고 부드러운 커리와 함께 볶아낸 '뿌팟 봉커리'는 왓타타이를 방문하신다면 절대 놓쳐서는 안 될 시그니처 메뉴입니다.

 

이 외에도 태국 현지보다 더 진한 육수 맛을 자랑하는 '소고기 똠양국수'와 '해산물 똠양국수'는 대구 북구의 대표적인 해장 맛집으로 손꼽힐 만큼 깊고 시원한 맛을 선사합니다.

 

쫄깃한 아롱사태가 듬뿍 들어간 '매운 아롱사태 쌀국수'와 담백한 '태국 소고기 쌀국수', 그리고 달콤짭짤한 '미고랭'과 다양한 봉커리 덮밥류(치킨, 돈까스, 새우)까지, 왓타타이의 메뉴판은 태국 미식 여행의 축소판이라고 해도 과언이 아닙니다.

 

20년 경력의 마스터 셰프가 직접 조리하여 태국 정통의 맛을 고스란히 느낄 수 있습니다.

 

◆ 대구 미식 탐험의 종착지, 왓타타이

맛과 예술이 공존하는 미식의 성지 '왓타타이'는 대구 북구 칠성로17길 4 1층에 자리 잡고 있습니다. 이곳은 단순한 식당을 넘어, 달인의 열정과 손님을 향한 정성이 가득 담긴 특별한 공간입니다.

 

오전 11시부터 저녁 8시 30분까지 영업하며, 매주 일요일은 달인의 정기 휴무일이니 방문하시기 전에 꼭 확인하시기 바랍니다.

 

포장과 배달 서비스는 물론, 무선 인터넷과 단체 이용이 가능하며 예약과 주차 시설까지 완비되어 있어 편리하게 이용하실 수 있습니다.

 

왓타타이는 태국 현지의 맛을 그리워하는 분들뿐만 아니라, 이색적인 맛과 특별한 미식 경험을 원하는 모든 분에게 완벽한 선택이 될 것입니다.

 

대구 북구에서 태국 음식의 진수를 경험하고 싶다면, 주저 없이 '왓타타이'를 방문해 보시기를 강력히 추천해 드립니다.

 

※ 가게 소개 내용은 방송사에서 가게 정보를 공개하기 전의 내용이며 수정 될 수 있습니다.