[오늘 N] 2627회 12월 17일 격파! 중식로드 “연말 모임에 제격! 전설의 보양식은?” 불도장 가게 ‘일일향 압구정본점’ 소개

 

2025년 12월 17일 [오늘 N 2627회] 격파! 중식로드 “연말 모임에 제격! 전설의 보양식은?” 불도장 가게 ‘일일향 압구정본점’ 소개입니다.

 

◆ 연말 모임, 특별한 미식을 찾으신다면

연말은 사랑하는 사람들과 함께 한 해를 마무리하고 새해를 맞이하는 소중한 시간입니다. 이러한 특별한 자리에는 맛은 물론, 품격과 의미까지 담은 음식이 필요하다고 생각합니다.

 

서울 압구정에 위치한 ‘일일향 압구정본점’은 이러한 연말 모임의 기대를 충족시켜 줄 최고의 장소입니다. 문을 열고 들어서는 순간부터 활기 넘치는 분위기와 함께, 최고급 식재료로 정성껏 만들어진 요리들이 손님들을 기다리고 있습니다.

 

이곳에서 제공하는 요리들은 단순한 음식을 넘어, 미식 경험의 즐거움을 선사하며 모두에게 오래 기억될 순간을 만들어 줄 것입니다.

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◆ 격파! 중식로드에서 만난 '전설의 보양식, 불도장'

MBC [오늘N]에서 극찬했던 ‘일일향 압구정본점’의 첫 번째 대표 메뉴는 바로 ‘불도장’입니다. 신홍균 주방장님의 30년 요리 경력이 고스란히 담긴 이 불도장은 단순한 요리를 넘어 ‘전설의 보양식’으로 불리고 있습니다.

 

오골계, 샥스핀, 생전복, 돼지고기, 관자, 해삼, 새우 등 총 10가지에 달하는 산해진미가 한 그릇에 응축되어 있습니다.

 

이 불도장의 핵심은 특별한 ‘오골계’에 있습니다. 끓이면 끓일수록 식감이 더욱 찰지고 탱글탱글해지는 특성을 지녀, 깊은 맛과 함께 최상의 식감을 자랑합니다.

 

또한, 10가지 진귀한 재료들의 맛을 완벽하게 아우르는 육수 역시 중요한 비법입니다. 돼지 뼈 대신 다진 고기를 넣어 오랜 시간 끓여내면, 국물은 묵직하면서도 깊은 풍미를 가지게 되어 모든 재료의 맛을 조화롭게 이끌어 냅니다.

 

◆ 동파육의 풍미를 담은 '이색 중화 갈비찜'

‘일일향 압구정본점’의 두 번째 이색 메뉴는 바로 ‘중화 갈비찜’입니다.

 

겉모습은 한국식 갈비찜과 비슷하지만, 한 입 맛보면 중국 요리인 동파육의 깊고 진한 풍미가 느껴지는 독특한 요리입니다. 그 부드러움은 상상을 초월하여 살짝만 집어도 뼈에서 살이 손쉽게 분리될 정도로 연하고 촉촉합니다.

 

이러한 부드러운 식감과 풍미를 완성하기 위한 주방장님의 비법이 있습니다. 첫째, 우대갈비의 핏물을 설탕물에 담가 완벽하게 제거하여 잡내를 없애고 고기의 감칠맛을 끌어올립니다.

 

둘째, 정성스럽게 핏물을 뺀 우대갈비를 간장에 팔각, 정향 등 다양한 중화 향신료를 넣고 오랫동안 삶아냅니다.

 

이 과정에서 고기 속에 달콤하고 짭조름한 동파육 양념이 깊숙이 스며들어, 중화 갈비찜만의 특별한 맛을 완성합니다. 한국인에게 친숙한 갈비찜의 형태와 동파육의 이국적인 맛이 절묘하게 어우러져, 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

 

◆ 일일향 압구정본점, 메뉴와 방문 정보

‘일일향 압구정본점’은 앞서 소개한 불도장과 중화 갈비찜 외에도 다양한 프리미엄 중식 요리들을 선보이고 있습니다. 이곳의 시그니처 메뉴 중 하나인 ‘원조 육즙 탕수육’은 겉바속촉의 정석으로 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.

 

또한 ‘시그니처 어향동고’와 ‘전가복 스페셜’은 고급 해산물과 채소를 활용하여 눈과 입을 동시에 즐겁게 해주는 요리입니다.

 

이외에도 ‘토마토 칠리 중새우’, ‘제주 당근 소스 가리비 관자’, ‘멘보샤’ 등 다채로운 메뉴가 준비되어 있어 방문객의 취향에 따라 선택의 폭이 넓습니다. 식사 메뉴로는 ‘불맛 짬뽕’, ‘하얀 짬뽕’, ‘삼선 간짜장’ 등 기본적인 중식 요리들도 훌륭한 맛을 자랑합니다.

 

. 상호 : 일일향 압구정본점

. 주소 : 서울 강남구 도산대로35길 39 1~2층

. 전화번호 : 0507-1347-6154

. 영업시간: 매일 11시 30분 ~ 21시 30분